十勝晴れが広がるクリスマス日曜日！気持ちの良い朝を迎えましたね♪皆様はサンタさんから何か届きましたか？？ 今日は何を投稿しようかな～と朝から迷っていたのですが、クリスマスなので自社商品の中札内田舎どりのローストチキンに込めた思いをお話させていただきます。

社会人になって、フランスに行く機会が何度かありました。そこでいつも目に留まったのは、街中のお肉屋さんの店先で売られているローストチキン。必ずと言っていいほどお肉屋さんにはロティサリーオーブンがあり、くるくるくるくるとチキンが回っていました。そしてその下には鶏肉の肉汁を浴びるグリルポテト。お客さんは何気ない日常のなかで、普通の平日でもローストチキンを買っていきます。皆さん、どこかわくわくした笑顔とともに。

そして頭の中に浮かんだのはローストチキンを囲み大切な人たちと楽しむ笑顔溢れる食卓。こんな風に人を楽しませ温かい気持ちにさせる食事って素晴らしいなという気持ちがその時のお肉屋さんの光景とともに私の心の中にいつも眠っておりました。

そして時を経て中札内に移住して、中札内田舎どりのその美味しさに驚いたのがもう４年前。肉の臭みがなく、脂っこくなく、でも旨味いっぱいでとてもジューシー。横浜で暮らしていた時に食べていた鶏肉とは比べ物にならないくらい美味しく、これが日常にあるのがとても贅沢だと感じました。

と同時にフランスで見た光景とその時感じた気持ちが心の奥底からふわ～～～～っと蘇ってきました。自社商品の開発をするにあたり、最初から「中札内田舎どりの丸鶏ローストチキン」一択でした。 周りの方からはそんなの売れないと反対されたり、いやいや無理でしょうとあきれられたり🥲

それでも、食卓へ幸せを届けるなら、丸鶏のローストチキンだと並々ならぬ強い思いを貫き、最上級のロティサリーオーブンを導入。そこからはかれこれ１年ほど味付けを研究し、焼き方を研究し続けました。こうして完成した中札内田舎どりの一羽丸ごとローストチキン。全国発送できるよう、今年は真空包装機も導入し冷蔵ローストチキンも誕生しました。

私たちの作るローストチキンはいくつかこだわりがあります。

・新鮮な生の丸鶏を使うこと。中札内若どりさんから直接仕入れます。

・冷凍しないこと。鶏肉は冷凍すると一気に味が落ち、ジューシーさがなくなってしまいます。真空パック商品も仕入れからお客様に届くまで一切冷凍はせず、すべて「冷蔵」です。

・添加物を使用せず、安心安全に食べられること。

・素材の味を大切にすること。塩、胡椒、ハーブと隠し味の北海道産昆布醤油で鶏肉本来の旨味を引き出した味付けをしています。

そして今年、ふるさと納税やECサイト、店舗販売や藤丸でのクリスマス販売などいままでで一番たくさんの方にお届けすることができております。 このローストチキンが食卓に並び、幸せな団欒の時間をお作りする一助となれば、思い描いていたローストチキンを囲む笑顔の食卓が日本各地でうまれていれば、とても嬉しく思います。

中札内の雄大な自然にはぐくまれた美味しい「中札内田舎どり」。この唯一無二の素晴らしい素材にとこの恵まれた環境に敬意を表しながら一羽一羽心を込めて丁寧に味付け、焼き上げています。

クリスマスだから販売している、と思われることもありますが、私たちが目指すのはクリスマス以外にも選ばれるローストチキン。誕生日やちょっとした集まりの日、普段の食卓など、春夏秋冬いつでも「中札内から美味しい幸せ」を届けられることがこのローストチキンのゴールです。 通常商品として冷蔵真空ローストチキンはルブルー店舗で扱っています。

定期的に今回のクリスマスのような焼きたて販売もできればと考えております。 長くなりましたが、こうしてせっかくたくさんの方にお届けできたのでこの熱い思いも一緒に届け！と思いクリスマスの投稿とさせていただきました。 それでは皆様どうぞ楽しいクリスマスをお過ごしください。メリークリスマス

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