自然豊かなニセコ町で親子2代にわたりチーズ作りを行うニセコチーズ工房。

フレンチチーズをベースに、2代目オーナーの近藤さんの豊かなアイデアを投入し
多様多様なオリジナルチーズを作り出します。
乳の質と鍛錬されたチーズの製造技術により、その独創的なチーズはどれもピュアで雑味がなく
チーズ好きにもチーズ初心者にも好まれる味わいです。

人気のブルーチーズ「空」やミモレットをベースにした「椛」、ドライフルーツをあしらった「雪花」など
日本国内はもちろん、世界的なコンテストで数々の賞を受賞するチーズを生み出す北海道を代表する工房です。