十勝新得町はチーズ王国十勝のなかでも歴史のあるエリア。
そのエリアにおいて2020年に誕生したのが広内エゾリスの谷チーズ社です。

代表の寺尾さんはフランスサヴォワ地方でチーズ製造に関する経験を積み、新得共同学舎を経て独立。
現在は町内の放牧農家さんとタッグを組みチーズ作りを行います。

エゾリスチーズのコンセプトは「小さな子供に喜んでもらえるチーズ」。
チーズの味わい自体もとても柔らかく、それでいて放牧ミルクの旨味や甘みをしっかりと楽しめる優しいチーズ。
そのまま食べてももちろん、パンや料理にも合わせやすいのがエゾリスチーズの魅力。

「チーズのある幸せな食卓を」
寺尾さんの思いを、ここle bleuからも発信していきます。