ドメーヌ・ド・ボーヴォワ 今週末は暑くなりそうですね🌞シャブリがますます美味しくなる季節です。 今回フェアでご紹介しているシャブリの生産者「ドメーヌ・ド・ボーヴォワ」 本当に小さな小さな生産者で、ウェブサイトなどもありません。しかし家族5代にわたりシャブリの地で伝統的に栽培と醸造を受け継いできた作り手です。生産者のトンブレイ家は、現在5代目のジェラールと妻のエレーヌが代表となり彼らの子供であるヴァンサンとエレオノールもワイン造りに携わっています。 シャブリ、プティ・シャブリのほかにプルミエ・クリュ（ボーロイ、コート・ド・レシェ、モンマン、フルショーム）、グランクリュ（ヴォデジール）の畑を有しています。プルミエ・クリュのなかのコート・ド・レシェ、モンマン、フルショームは伝統的にも地理的にも、特に優れた畑であると評価される区画です。 グランクリュの畑をいくつも有するような、シャブリを代表するキラキラ輝くカリスマ的な生産者は何社かいますが、ドメーヌ・ド・ボーヴォワはどちらかというとそうではなく、家族経営の純朴な作り手。歴史的に受け継いできた「優良な畑」という確固たる優位性に胡坐をかくことなくとてもきれいに丁寧にワイン造りを行います。なるべく葡萄に負荷をかけないよう、重力を活用した葡萄の搬送作業や空気圧搾でじっくりと自然沈降させるなど、手間と時間をかけシャブリというワインに情熱と愛情をこめてつくりあげます。 また、個人的にはドメーヌ・ド・ボーヴォワのシャブリのちょっとカントリーテイストなラベルも好きですシャブリは結構スタイリッシュなラベルが多いのですが、それとは真逆な雰囲気。このラベルの優しいかんじが、まさに味わいにもあらわれています 写真は5代目のジェラールご夫妻です。笑顔が素敵。まだお会いしたことはありませんが、いつかお会いしてみたい生産者 どこかあたたかみのあるシャブリ、是非楽しんでくださいね。 #lebleu#wineshop#aoilokitchen#wine#inamawine#十勝#中札内村#北海道#帯広#ワインショップ#女子会#チーズショップ#ソムリエのいるお店#チーズプロフェッショナル#十勝観光#十勝グルメ#ワイン好き#北海道産チーズ#十勝チーズ#ビオディナミ#自然派ワイン
